Spumanti

Autoctona offre servizi dedicati alla spumantizzazione metodo classico, comprendendo le fasi di tiraggio, gestione della presa di spuma, messa in punta e sboccatura. Ogni intervento viene pianificato in base alle caratteristiche del vino base, ai tempi di affinamento e agli obiettivi produttivi del cliente. L’organizzazione è strutturata per garantire precisione operativa, sicurezza e pieno controllo del processo.

Autoctona utilizza attrezzature specifiche e automatizzate dedicate alla sboccatura degli spumanti metodo classico, progettate per garantire precisione, sicurezza e ripetibilità del processo. Il servizio è strutturato per coprire tre fasi operative principali: la messa in punta tramite giropallet automatici, la degorgiatura con rimozione del sedimento e aggiunta del liqueur d’expédition e le operazioni finali di chiusura, gabbiettatura e capsulatura. Questa organizzazione consente di operare su piccoli e medi lotti mantenendo standard qualitativi elevati e costanti.

Le utenze necessarie variano in base alla modalità di esecuzione del servizio. Nel caso di lavorazioni svolte presso la cantina del cliente, sono richieste utenze standard analoghe a quelle previste per il servizio di imbottigliamento. Quando invece il servizio viene svolto presso la sede di Autoctona, le utenze sono interamente a carico di Autoctona e già comprese nell’offerta concordata con il cliente.

Sì. Autoctona fornisce un supporto tecnico–operativo strutturato alle aziende che si avvicinano per la prima volta alla spumantizzazione. Il supporto riguarda l’organizzazione e la corretta gestione delle fasi di tiraggio e sboccatura, nel rispetto delle indicazioni fornite dal cliente e dai suoi consulenti. Questo consente anche ai produttori meno esperti di affrontare il processo in modo ordinato, sicuro e controllato.

Il servizio può essere svolto sia presso la cantina del cliente sia presso la sede di Autoctona, in base alle esigenze operative, ai volumi e alla configurazione del progetto produttivo. Le due modalità vengono valutate insieme al cliente in fase di programmazione, così da individuare la soluzione più adatta al singolo caso. Lo svolgimento del servizio presso la sede di Autoctona, soluzione consigliata per lotti superiori alle 3.000 bottiglie, consente di sfruttare al massimo la tecnologia disponibile e garantisce il massimo supporto tecnico–operativo da parte del nostro staff.

Autoctona non svolge attività di vendita di materiali di imbottigliamento. Il cliente è libero di scegliere i propri fornitori, mentre Autoctona si occupa di verificare preventivamente l’idoneità dei materiali e di adattare le proprie attrezzature alle scelte effettuate. Solo per lavorazioni su piccoli lotti, Autoctona può mettere a disposizione una selezione limitata di materiali dedicata ai servizi di tiraggio e sboccatura.

La documentazione richiesta varia in base alla modalità di svolgimento del servizio. Nel caso di lavorazioni effettuate presso la cantina del cliente, la documentazione segue quanto già previsto per i servizi di imbottigliamento e filtrazioni ed è in gran parte predisposta da Autoctona. Quando invece il servizio viene svolto presso la sede di Autoctona, è richiesta unicamente la documentazione di trasporto (MVV), oltre a preventivi e contratti firmati, senza ulteriori adempimenti a carico del cliente.